Samedi dernier, je suis allé à un dîner d’anniversaire à Olive Garden. J’attendais avec impatience une quantité normale de pâtes, et peut-être une salade avec cette très bonne vinaigrette Olive Garden. Cependant, alors que nous faisions le tour de la table pour passer nos commandes, quelques-uns de nos convives nous ont rappelé que la laitue est, en ce moment, mauvais. Cela vous donnera une diarrhée explosive. Tout le monde a rapidement opté pour la soupe.
Pendant que nous discutions pendant le dîner, j’ai mentionné avoir mangé du Taco Bell (y compris un taco Doritos Locos avec de la laitue) plusieurs jours auparavant. Tout le monde m’a immédiatement dit, en plaisantant à moitié, qu’ils me recontacteraient dans une semaine (la maladie des crottes de laitue a une longue période d’incubation).
Puis, aujourd’hui, la nouvelle a changé : la laitue, c’est maintenant… peut-être bien ? Mais probablement pas non plus ?
La semaine dernière, nous avons expliqué comment les enquêteurs enquêtant sur l’épidémie de parasite cyclospora avaient apparemment retracé l’infection à Taco Bell, et plus particulièrement au fournisseur de laitue de Taco Bell, Taylor Farms. À l’époque, Taco Bell avait annoncé qu’elle retirait « toutes les laitues Taylor Farms concernées » de ses magasins. Peu de temps après, Taylor Farms a institué un rappel dans 27 États. Cependant, le chaos a continué de régner, puisque l’annonce de rappel de Taylor Farms répertoriait un certain nombre de produits à base de laitue et de salade uniquement par code de marque, que les gens moyens qui achètent des produits dans les magasins n’ont pas tendance à mémoriser. En conséquence, une grande confusion subsistait quant aux salades qui posaient problème. Par exemple, au dîner d’Olive Garden, pourrions-nous manger la salade ? Leur salade vient aussi apparemment de Taylor Farms, et nous sommes dans l’un des États où les infections ont été confirmées. Au moins les pâtes étaient sans danger.
Puis, hier, la Food and Drug Administration a déclaré que le test effectué sur la laitue Taylor Farms, révélant qu’il s’agissait du légume incriminé circulant dans la cyclospora, était en fait un faux positif. Mais il indique également qu’il enquête toujours sur Taylor Farms en tant que source de l’épidémie. Pendant ce temps, Taylor Farms se vante de ne plus être officiellement impliquée, tout en procédant à un rappel volontaire de ses produits.
Notamment, Taylor Farms a fait un don important à un super PAC aligné sur Trump quelques jours seulement avant qu’une nouvelle réglementation destinée à aider les entreprises et les responsables de la santé à retracer plus rapidement les maladies d’origine alimentaire n’entre en vigueur. Cette réglementation a été repoussée et n’entrera désormais en vigueur qu’en 2028. Qui peut dire si cela signifie quelque chose !
Alors, on peut manger du Taco Bell ou pas ? D’un côté, pratiquement toutes les personnes impliquées ici sont corrompues et/ou mentent pour se couvrir, donc je pense qu’il est assez probable que Taylor Farms soit effectivement la source de la cyclospora. D’un autre côté, il y a eu tellement de confusion autour de tout cela et il y a si peu de confiance actuellement dans le gouvernement pour faire les choses correctement, que je croirais moi aussi pleinement que c’est une erreur. Aux États-Unis, les gens ont déjà tendance (en plaisantant ou non) à associer la nourriture mexicaine aux problèmes d’estomac, et cela ne me choquerait pas si cette administration essayait de jouer directement un rôle là-dedans. Après tout, ce n’est pas Taco Bell qui cultive la laitue avec la cyclospora.
Il semble que la meilleure solution à l’heure actuelle est simplement… d’arrêter de manger des feuilles ? Et les baies apparemment aussi ? Cela ne semble pas être une façon saine de continuer. Heureusement que notre gouvernement se soucie beaucoup de la sécurité alimentaire et soutient activement les tentatives visant à suivre et à éradiquer des problèmes comme celui-ci, n’est-ce pas ?
